ELMALI TURTA

Çok beğenilen elmalı turta tarifini paylaşmak istiyorum.

Hamuru için malzemeler

• 2 yumurta
• 250 gr. oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı (ben tereyağı kullandım)
• 8 kaşık toz şeker
• Yarım çay bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu (un ile birlikte eklenirse daha başarılı bir sonuç elde edilir)

İç harcı için malzemeler

• 5 kırmızı elma
• 5 kaşık toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• istenildiği kadar ceviz içi (Yarım su bardağı ceviz yeterli olabilir)

Yapılışı

• Bir kapta yumurtalar kırılıp ardından şeker  ve tereyağı  vanilya eklenerek karıştırılacak.

• Kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip yoğurulacak. Hamur kulak memesi yumuşaklığında ve dağılmayacak hale geldiğinde bir kenarda dinlendirilecek

• İç harcı için elmalar rendelenerek şeker eklenip karıştırılarak ocakta suyunu çekene kadar pişirilecek. Son aşamada tarçın ve ceviz eklenerek ocaktan alınacak.

• Hamur merdaneyle açılıp bir kısmı üzerini şekillendirmek üzere ayrıldıktan sonra pişirilecek kaba ya da kalıba konulacak. (Ben pasta kalıbının altına yağlı kağıt sererek bu işlemi gerçekleştirdim) Hamurun kenarları ince hamur tabakasıyla yükseltildikten sonra elmalı iç harç orta bölüme düzgün bir şekilde sürülecek. 

• Aynı şekilde önceden ayrılan hamurları ince bir şekilde şeritler halinde elmalı harcın üzerine koyarak süslenecek. En son üst kenara da ince bir şerit halinde hamur konulursa görüntü daha da güzel oluyor. Hamur olan üst kısımlara yumurta sarısı sürülerek fırına hazır hale getirilecek.

•  180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilecek. Çok fazla kızarmasına gerek yok elmalı kurabiye kıvamında pişirilebilir.