PATLICAN SARMASI

Acayip güzel bir yemek yaptım. Bakmaya da yemeye de doyamazsınız. Öyle güzel görünüyor ve öyle lezzetli ki.


Malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 Soğan
• 1 yumurta
• 1 dilim bayat ekmek içi
• Karabiber, kimyon, tuz
• Yeşil biber ve domates
• Sabitlemek için kürdan

 Yapılışı

• Önce alacalı kestiğimiz patlıcanları uzunlamasına doğruyoruz.
• Doğradığımız patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz. Kağıt havlu ile fazla yağını alıyoruz.
• Kıymaya, rendelenmiş soğanı ekliyoruz. İçine bir yumurta kırıyoruz. Bayat ekmek içini, tuz ve baharatları ekledikten sonra güzelce yoğuruyoruz. Eğer köfte harcınız çok yumuşak olduysa biraz daha ekmek içi ekleyin. Daha önce anne köftesi tarifimde söylediğim gibi  köfte harcını bir bütün halde kabın içine çarpıyoruz. 
• Ufak parçalar kopararak silindir şekli verip, teflon tavada hafif kızartıyoruz. (Pişirmeden de sarılabilir fakat lezzet ve diğer malzemelerin pişirilmesi açısından önceden hafif kızartmak daha iyi)
• Kızarttığımız patlıcanların içine köfteleri koyup sarıyoruz. 
• Üzerine biber ve domates koyup bir kürdan batırarak sabitliyoruz.
• Borcama dizdiğimiz patlıcan sarmalarımıza, ayrı bir kapta 1 çorba kaşığı salça, biraz tuz, 3 diş sarımsak ve suyla bir karışım yaparak ekliyoruz.
• 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun:)